Windows 2000sp3以降およびWindows XP Pro、Windows7 Proには、
cipher.exe というコマンド・プロンプト上で使用する暗号化ツールがあります。
削除済みのデータが復元されてデータにアクセスされないように
データを上書きするディスク・ワイプ（/w）という機能がついています。
使用方法（DOSプロンプト）
cipher /w:driveletter:\foldername
例.Dドライブをディスク・ワイプ
cipher /w:d:
cipherの使用方法の表示
cipher /？
空き領域を処理しますので
例えばハードディスク全体を完全に復元不可能にする場合は
一度フォーマットを行なってからコマンドを使用すれば
復元不可能になります。
参考：
マイクロソフト サポート オンライン
Windows で Cipher.exe を使用して削除済みのデータを上書きする方法
http://support.microsoft.com/default.aspx?scid=kb;JA;315672
